都匀毛尖之所以喝起来甜，是因为茶树生长在贵州都匀的特殊环境下，土壤肥沃，气候湿润。同时，采摘的茶叶是由一芽一叶组成，内含丰富的茶多酚和氨基酸等物质，使得茶汤的口味清新甘醇，具有独特的甜味。

此外，都匀毛尖的制作工艺简单而精细，采用传统手工揉捻的方法，减少了损失和污染，使得茶叶香气浓郁，口感更佳。因此，喝都匀毛尖透着一股清香甘甜，让人沁人心脾，如沐春风。