1.泡发。选适量燕窝（一般每人每天4g左右）；用纯净水泡发；泡发3-4小时（最好中途换一次水）。

2.挑毛并晾干。

3.炖煮。这里建议用养生壶隔水炖煮30分钟，这样营养成分不容易流失，另外可以根据自己的口味放配料，如红枣、枸杞、牛奶等，起锅5分钟前放入冰糖，不然容易化水。