菜籽一般都在四五月份的时候成熟，菜籽成熟之后就可以拿去榨油了。现榨的菜籽油炒菜，别有风味，透着一股菜籽的清香，每年四五月份的时候，就有卖新榨的菜籽油了，买回新榨的菜籽油，炒菜特别香。