鱼肉相对其他肉制品来说是比较容易熟的肉类。一般来说，鱼肉在热水中煮15~20分钟左右就可以煮熟。但这也需要根据鱼的体积大小和火候来具体分析：

如果鱼体积较小，比如一斤的鱼，开大火的话，一般十分钟就能熟。如果开小火，15~20分钟也差不多熟了。

如果鱼体积较大，比如三四斤的鱼，开大火的话，一般要15~20分钟，如果开小火，25分钟左右也就熟了。

另外，鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。

请注意，这里的时间只是一个大致的参考，具体的时间可能因鱼的大小、种类、火候以及烹饪方式的不同而有所变化。在烹饪过程中，最好根据实际情况进行调整，以确保鱼能够完全熟透且口感鲜美。