烤鱼片并不是一种特定的鱼类，而是一种美食的制作方式。通常选择肉质鲜美、肉质细嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等，先将鱼去鳞、去腮、去鳍，然后切成片状，再用盐、胡椒等调味品腌制，最后用炭火或烤箱烤制而成。烤鱼片的口感香脆、肉质鲜嫩，是一道备受欢迎的海鲜美食。