切烤鸭薄片首先需要先将烤鸭放置在切板上，待其稍微冷却后，再切。将烤鸭的翅膀和腿部分割下，后腿部分切成与鸭体同宽的薄片，翅膀部分横着切成两半。

最后，将鸭胸部分切成薄片即可。切时要利用刀刃把鸭肉拉开，尽量避免刀片直接割断肉质，使切出的鸭肉薄片均匀、细腻、柔软。可以根据口感需求在切片过程中调整切面的质感。