客家的特产有很多，比如有五指毛桃、客家娘 、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖和萝卜苗茶等。