质押是指企业将自己的证券或股权作为抵押物，借贷款项。如果新三板公司的证券和股权全部办理了质押，企业仍然可以继续运营和发展，但是质押后企业需要根据质押的规定及时偿还贷款本金和利息，否则银行有权依据质押物的价值进行追加拍卖或清算，有可能使企业面临被收购或破产的风险。因此，新三板公司需要审慎考虑质押的风险和收益，避免不必要的损失。