生煎作为一种传统的上海美食，起源于19世纪末。传说最早源自上海静安区的老字号茂兴斋，因其独特的制作工艺和口感，很快在上海流行开来。生煎最初是一种小吃，采用将生面团包裹肉馅，放入锅中煎制而成。而后演变成了现在常见的生煎包，成为了上海的特色美食之一。生煎包皮薄馅满汁，经过两次蒸和一次煎，有着酥脆的底部和鲜香的味道，深受食客们的喜爱。