要保存冬瓜是不能切开的，如果保存在地窖里，要保持地窖干燥，通风，否则地窖太潮湿，不通风，冬瓜很容易腐烂的，一般家庭把冬瓜搁在凉爽的房子，不让它冻了，即可以长期保存了。