材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入猪蹄块煸炒。
3. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒至糖溶化。
6. 加入适量的八角、桂皮、花椒和香叶，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，淹没猪蹄块，加入适量的盐和五香粉，煮开后转小火炖煮2-3小时，直至猪蹄软烂入味。
8. 炖好后，将猪蹄块捞出，放入碗中，将汤汁过滤后淋在猪蹄上即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间越长，猪蹄越软烂入味。
2. 炖煮时要不断地加水，以保证猪蹄块一直被淹没在水中。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量。