灿谷要求上传保险单是为了保证公司的资产安全和风险控制。保险单是一份重要的证明文件，通过审核员工的保险单可以了解公司员工的保险情况，包括意外险、医疗险、住房保险等。

如果员工因为意外等原因导致工作中断，保险公司可以为员工提供合理的赔偿，这样不仅可以保护员工的权益，也可以保证公司的生产和经营不受影响。

因此，上传保险单是灿谷对员工负责任的表现，也是一种风险管理的措施。