开封有许多不堵车的景点，其中比较值得推荐的是：

1. 河南博物院：拥有丰富的历史文物，包括青铜器、陶瓷、造像等。同时，博物馆所在的嵩山路也是车流较少的路段。

2. 开封市博爱公园：公园内绿树成荫、花团锦簇，适合散步、休闲，周末人也比较少。

3. 宋庆龄故居：体验宋美龄的生活，了解现代中国近代史，该景点无需票务，游客量相对较小，车流量不高。

以上景点对交通状况影响不大，是开封不堵车的好去处。