红枣皮色紫红，颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅，皮薄、肉厚、核小。枣树是可以长到12米高的落叶木，属于鼠李科，具有刺枝，其刺成对生长，其一呈直形，约1.5cm长，另一弯曲且稍短。