挑鞋口加针是指在编织过程中增加针数以形成鞋口部分的宽度。这个技术常用于编织鞋子或袜子等带有开口的项目。以下是一般的步骤：

1. **确定位置**：首先，确定你想要开始挑鞋口的位置。通常，这是在脚背的最高点，也就是你开始想要形成鞋口的地方。

2. **停止递增/递减**：如果你之前一直在做递增或递减来适应脚的形状，那么在开始挑鞋口之前，应先停止这些操作。

3. **维持针数**：从你选择的位置开始，维持一定数量的针数不变。这将是鞋口的高度。例如，如果你有40针，你可能决定维持中间20针作为鞋口部分。

4. **开始挑针**：在维持的针数两侧开始挑针。这通常涉及到在每两针之间加入一针，或者根据你的设计需求进行挑针。例如，你可以在每侧挑5针，总共增加10针。

5. **均匀分布**：确保新增加的针数均匀分布在鞋口的两边，以保持整体的形状和对称性。

6. **继续编织**：在新增加的针数上继续编织，直到鞋口达到所需的高度。

7. **形状调整**：根据需要调整鞋口的形状。你可能需要在某些地方增加更多的针数，或者进行一些并针操作来创建平滑的曲线。

8. **结束挑针**：一旦鞋口达到了所需的高度和形状，就可以结束挑针，继续按照图案编织直到完成。

请注意，具体的挑针方法可能会根据不同的编织图案和个人喜好有所不同。以上步骤提供了一个基本的框架，但在实际编织中可能需要根据具体情况进行调整。