预制蛋是一种经过加工的食品，通常由鸡蛋和一些添加剂制成。它们在生产过程中经历了脱壳、搅拌、蒸煮等步骤，最终形成液体或固体的蛋制品。

预制蛋具有保存时间长、易于储存、携带方便等特点，被广泛用于快餐、烘焙、餐饮等行业。

虽然预制蛋在生产过程中可能添加了一些防腐剂和增稠剂，但合理食用并控制摄入量，仍然可以享受到蛋的营养价值。然而，由于预制蛋的加工过程中可能存在质量控制问题，消费者在选购时应注意选择知名品牌和正规渠道。