卡维特菜肴的名字是 "Ceviche"。

Ceviche 是源于南美洲的一种海鲜盘，由新鲜生鱼肉或贝类浸泡在柠檬汁或醋等酸性调味汁中制成。

Ceviche 这道菜在墨西哥和秘鲁特别流行，但现在已经在全球范围内非常流行。

因为鲜嫩多汁的口感和清爽的酸味，它也被认为是一种美味的开胃菜。