恰玛古是一种发酵的乳制饮品，在中亚国家，特别是蒙古和吉尔吉斯斯坦广受欢迎。它的味道独特且令人难忘，带有浓郁的酸味、咸味和奶油味。酸味来自于发酵过程，咸味来自加入的盐，而奶油味则来自牛奶中的脂肪。恰玛古通常用新鲜或晒干的马奶制成，因此具有独特的马奶风味，类似于酸马奶，但质地更浓稠、更奶油。它有时会被稀释或加糖以平衡味道。