蛋散是一种经典的中式糕点，它以松脆的口感和香甜的味道而受到喜爱。以下是一种常见的蛋散制作方法：

材料：

- 鸡蛋：适量

- 低筋面粉：适量

- 白砂糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

2. 逐渐加入低筋面粉，搅拌至面糊稠度适中，能够均匀涂抹在勺子上不流动即可。

3. 锅中倒入足够的食用油，加热至约160°C-180°C的温度。

4. 取一小勺面糊，将其均匀地倒入油锅中，用筷子或铲子轻轻搅动使其成为散开的形状。

5. 等到蛋散变得金黄色和酥脆时，用漏网捞出沥油备用。

6. 重复以上步骤，直至用完所有面糊。