食用植物炭灰是一种由植物材料经过高温炭化而制成的灰烬，用于食品加工或烹饪过程中的处理和调味。它通常由植物的木炭或炭化残渣制成，例如竹炭、木炭或椰壳炭。

食用植物炭灰可用于调整食物的酸碱度、增加口感、改善颜色，并被认为具有一些健康益处。它通常用于制作某些亚洲菜肴、烧烤食品、烘焙产品以及在某些药膳中使用。

然而，需要注意的是，并非所有的炭灰都适合食用。食用植物炭灰必须是经过专门处理和筛选，确保其质量、纯度和安全性。因此，购买和使用食用植物炭灰时，建议选择可靠的商家和品牌，并遵循正确的用量和使用方法，以确保食品安全和健康。