在山西，立冬这一天人们通常会食用一些传统的食物来庆祝冬季的到来。以下是一些山西人在立冬时喜欢吃的食物：
饸饹：这是山西的传统面食，类似于北方的馄饨。饸饹有多种口味，可以用肉馅或蔬菜馅来填充，再加上各种调料和汤汁，非常美味。
干果：立冬时正值寒冷的季节，人们会选择吃一些干果来补充能量和热量。山西盛产各种干果，如核桃、杏仁、花生等，可以作为零食或添加到其他食物中。
羊肉：山西以羊肉闻名，立冬时也是人们喜欢吃羊肉的时候。羊肉炖汤、羊肉串、羊肉面等都是受欢迎的选择，能够御寒保暖。
锅贴：锅贴是一种煎炸的面食，内馅可以是肉类或蔬菜。在立冬时，人们喜欢用锅贴来庆祝节日，它们有着香脆的外皮和美味的内馅。