掉肘和不掉肘是武术中常用的术语，用来描述拳法或招式中的手臂姿态。掉肘通常指的是在出拳或施展招式时，手臂的肘关节向外侧或后方移动，使得拳头或手掌与身体之间的角度变大。而不掉肘则是指手臂的肘关节保持相对稳定，拳头或手掌与身体之间的角度相对较小。

在武术中，掉肘和不掉肘的区别主要在于攻击效果和防守效果的不同。掉肘可以使攻击范围更广，增加攻击的距离和角度，使得攻击更加灵活多变。同时，掉肘也可以增加防守的覆盖面，更好地保护自己的要害部位。然而，掉肘也可能会导致身体重心的偏移，使得防守的漏洞增大。

相比之下，不掉肘则更注重攻击和防守的稳定性和准确性。由于肘关节保持相对稳定，拳头或手掌的轨迹更加直接和准确，可以增加攻击和防守的威力和效果。同时，不掉肘也可以更好地保持身体的平衡和稳定性，减少防守漏洞。

因此，在武术中，掉肘和不掉肘的选择要根据具体情况而定。在攻击和防守时，要根据对手的动作和姿势，以及自己的战术需求来选择使用哪种方式。同时，也需要在训练中不断练习和磨练自己的技术和能力，以更好地掌握和运用掉肘和不掉肘的技巧。