纳豆和红曲可以一起食用，但这并不是必须的。纳豆是一种传统的日本食品，由黄豆通过纳豆菌（Bacillus subtilis）发酵制成。纳豆具有独特的味道和口感，同时富含营养成分，如蛋白质、纤维、维生素K2等。

红曲是一种由红曲霉（Monascus purpureus）发酵产生的食材，常用于烹饪中，可为食物增添色彩和风味。红曲本身也具有一定的健康益处，如降低胆固醇、抗氧化等。

吃纳豆时配红曲，可能与口感和风味有关。红曲的鲜味和纳豆的独特味道搭配，形成的味道有些人可能更喜欢。此外，红曲和纳豆都富含多种营养成分，一起食用可能对身体有一定益处。但请注意，这并不意味着纳豆和红曲的组合具有任何特殊的健康效果。

实际上，纳豆有很多种吃法，是否加入红曲完全取决于个人口味和饮食习惯。你可以尝试不同吃法，找到最适合自己的口味。