1. 将活龙虾洗净，去头、尾及壳备用。

2. 龙虾肉剁成茸。

3. 锅内加水烧开，放入龙虾肉蓉，用筷子搅拌，煮至熟透，取出控干水分。

4. 粉丝提前用温水泡发至软硬适中。

5. 蒜瓣切末，锅内放油烧热，下入蒜末炒香，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅晾凉。

6. 将粉丝铺在盘底，上面码上龙虾肉，撒上蒜蓉即可。