水饺皮的配方主要包括面粉和水，其中面粉的种类可以根据个人喜好和口感需求选择，如高筋面粉制作的皮口感比较劲道。

一般情况下，一杯面粉加入适量的水，揉成面团，静置20分钟左右，再将面团擀成薄皮即可。若是使用机器擀面，可选择不同厚度搭配。总之，关键是要掌握好比例和擀皮的技巧，才能做出色香味俱佳的水饺皮了。