首先，将活虾洗净，放入一个干净的保鲜袋中。然后，将保鲜袋放入冰箱冷冻室，等待虾完全冻结。

为了保持虾的新鲜口感和色泽，可以在冷冻前对虾进行简单的处理。可以加入适量的料酒、姜片和葱段，将虾腌制10分钟左右，然后沥干水分再冷冻。

另外，为了防止虾在冷冻过程中失去水分而变得干燥，可以在冷冻前将虾放入少量清水中浸泡，然后捞出沥干水分再冷冻。

在解冻时，可以将虾提前取出，放入冷藏室中缓慢解冻，或者用流动的自来水冲洗解冻。这样可以保持虾的口感和色泽。

最后，如果想要更长时间保存虾，可以考虑将虾真空包装或放入密封性好的保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。这样可以延长虾的保质期，并且能够保持虾的新鲜口感和色泽。