1 变蛋需要晾干

2 因为晾干可以让蛋的表面逐渐失去水分，使蛋壳与蛋黄之间的空气腔体扩大，从而达到变蛋的目的。

而晒干可能会使蛋壳表面过度干燥，导致蛋壳和蛋黄之间的空气腔体缩小，影响变蛋效果。

3 此外，在晾干的过程中，应该注意蛋壳的卫生和保护，以免细菌污染。