要做海底捞红烧牛肉面，首先需要准备红烧牛肉，可以事先将牛肉切成小块，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。

用锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉块煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、水烧开，小火炖煮40分钟左右。

将煮熟的面条放入碗中，浇上热腾腾的红烧牛肉汤，再将红烧牛肉块捞出铺在面条上，加入青菜、豆腐等喜欢的配菜，即可享用美味的海底捞红烧牛肉面。