这里面有一个原因，终端的牛肉消费、市场的销售牛肉的摊位，他们会根据每天的销售量去屠宰场去订牛。如果今天的销售量只有一头牛，那么今天就订购一头牛。那么屠宰场会根据下游的订单量去收活牛。

他们的订单量如果是100头牛，就会去活牛市场收100头活牛。而活牛今天的计划出栏量如果远大于100头的话，那么活牛的价格就会下跌很快，而终端的牛肉价格就会跌的很慢。所以就出现了养牛的养殖户已经亏的找不到北，但终端市场依旧在缓慢下跌的过程，而且没有享受到牛价下跌，但牛价没有下跌的尴尬局面。