【NO 1 武安拽面】

武安拽面是武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭，拽面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，拽条必须均匀，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。其次，就是另一个关键的步骤，那就是炒卤，武安人最常吃的是菜卤，把各种时令蔬菜，比如土豆，西红柿，长山药，茄子，青椒，洋白菜等放入锅中炒，然后放入炒好的肉片或鸡蛋，添水煮开即成菜卤。

【NO 2 沙洺炒面】

沙洺炒面在城里很有名气。炒面的原料主要是拉面，把拉好的面放入滚水里煮，煮好后捞出放在凉水里。炒锅里放油， 下葱、姜、蒜以及肉丝或鸡蛋、豆芽、蒜苔、洋白菜等爆炒，炒到一定程度，把煮熟的拉面放进去，再翻炒一会儿就好了

【NO 3 小米干饭】

小米干饭，或者叫小米捞饭，是武安人在腊八节必吃的一道美食。其做法有两种，一种是将米煮熟捞出，称为“捞饭”，另一种是原汤用慢火焖熟，叫“焖饭”。还有一种农村叫“白粥”，城里人叫“稠米汤”，其特点是比干饭稀一点，比稀粥要稠得多，熬时先武火后文火，先煮后焖做成半软半硬的稠粥。里边还可以煮上绿豆、豇豆、黄豆、红薯、红萝卜等，有的还放些白菜叶等蔬菜，再加上一点食盐做成“菜粥”，那就又顶饭又顶菜了。如果加上羊肉做成羊肉米粥，那简直是一桌酒席也不给它换的美餐。

【NO 4 抿节】

抿节，很像饸饹，但与饸饹又有不同，是一种粗粮细做的面食。旧时，以玉米面为主，掺榆皮面儿。 现在是玉米面和白面各占一半。先拿开水和玉米面，然后再掺入白面，和好后放一边醒醒。 拿出抿节板，像擦子一样的一块长方形木板，中间有一块铁板，铁板上钻有数十个竖直的小圆孔，把面团放在铁板上，一手拿抿节板，一手使劲压揉面团。一会儿，长约2—3厘米的小圆条儿就被挤压出来了，一断就掉进了滚开的锅里，滚几滚，用笊篱捞到碗里，放好卤子就可以吃了。卤子与饸饹的或拽面的一样都是肉、蛋配时令蔬菜。吃时最好就蒜或芝麻盐。其口感光滑，爽口，能调节粗细。

【NO 5 驴肉卷饼】

武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。

一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙。不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉， 再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱（不能象驴肉火烧一样放青辣椒，那样不地道。放葱丝醇厚香美，开胃解馋，使驴肉更香，同时也解了肉腥）。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。比市场上所谓的驴肉火烧更好吃(用火烧夹的当然不及用刚烙好的外焦里嫩的油饼卷起来好吃