开实体店铺卖散装酒是个挺有前景的选择呢。散装酒的消费市场一直很稳定，逢年过节或是日常聚会，都有不少人喜欢品尝美酒。而且，散装酒的价格相对瓶装酒更亲民，性价比也更高，因此很受消费者欢迎。

当然，开这样的店铺也需要一定的投入和精力。你需要找到合适的店面，进行装修和布置，还要采购优质的散装酒，确保酒品的质量和口感。此外，营销和推广也很重要，你可以通过线上线下相结合的方式，吸引更多的顾客。

总的来说，只要用心经营，开实体店铺卖散装酒是个不错的创业选择。