阳春腊鸭哪家最正宗，难以用单一的标准来评判。但在参考资料中提到，岗美腊鸭被认为是阳春特产中较为正宗的腊鸭。岗美腊鸭以其独特的制作工艺和口感深受消费者喜爱。当然，除了岗美腊鸭之外，阳春地区还有其他牌子的腊鸭也具有一定的口碑，如新联腊鸭、瑞丰腊鸭等。

然而，腊鸭的制作工艺和口感会受到地域、家庭传统和个体差异等因素的影响，因此很难说哪家是最正宗的。最好的办法是尝试不同牌子的腊鸭，根据自己的口味和喜好来评判。同时，了解腊鸭的制作过程和选购技巧，以确保购买到美味的腊鸭。