对于猪肉、牛肉、鸡肉等较大的肉块，油炸时间应控制在5-10分钟内。

如果肉是肉条、肉块或肉粒，则油炸时间可以稍长一些，大约在15-20分钟之间。

另外，有的建议在肉类炸制过程中，当油面波动并有青烟时，即温度约为140°C左右，下锅后需要轻轻搅拌以确保受热均匀，这个过程可能需要约十秒到一分钟