1 开店应该是要算成本利率的。

2 因为成本利率可以帮助我们了解开店的成本和费用，包括房租、人工、材料、设备等消耗的成本，并且考虑到这些成本的不同占比对利润的影响。

3 而毛利率只考虑销售收入和销售成本之间的比例，不能反映出所有消费成本的实际情况，只能用于考虑销售收入本身的盈利情况。

因此在开店时应该首先关注成本利率的情况，以便做出正确的经营决策。