红冬蛇菰（学名：Auricularia auricula-judae）全身可食用，包括蕈盖和蕈柄。蕈盖是一种黑褐色的类似耳朵的结构，蕈柄是蕈盖下方的柱状结构。然而，对于野生蘑菇来说，一定要非常小心，正确识别和采集，并确保其无毒，以避免食用有毒蘑菇。最好咨询专家或购买来自可靠来源的红冬蛇菰。