海米是一种贝类食品，最好是在清水中泡发。泡发的时间取决于海米的大小和硬度。通常情况下，小的海米泡发10分钟即可，而大的海米则需要更长时间。在泡海米的过程中，建议多次更换水，以去除海米表面的杂质和污垢，并确保其口感和品质。海米泡发后，可以用来烹调各种菜肴，如海米炒黄瓜、海米炖土豆等。在使用前一定要彻底清洗，以确保食品的安全和健康。