五香豆腐的炸制步骤主要包括：首先将豆腐切成适当大小，经过十分钟的浸泡后捞出控干水分。

接着，在油温七成热时开始炸豆腐。为了保持安全，炸豆腐时应顺着锅边慢慢放入。豆腐需要保持中火炸至一分半钟，直到豆腐的颜色稍微有点焦黄，并且都飘浮起来时再翻过来炸另一面。值得注意的是，炸五香豆腐的过程中需要先小火炸，待豆腐内部熟透后再调至大火，使豆腐的外表更加脆口。