1、凉拌

清明菜含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，而且口感比较清淡，可以凉拌食用，有助于增强食欲。

2、清炒

清明菜可以清炒，加入适量的食用油，炒制后食用，一般可以使清明菜的颜色变绿。

3、水煮

清明菜还可以与其他食材一起煮，比如白菜、油菜等，一般也可以使清明菜的颜色变绿。

4、白菜腐竹

白菜腐竹是由白菜和腐竹等食材制作而成，白菜含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，一起煮后食用，可以补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，一般可以使清明菜的颜色变绿。