将房屋平面图图片转换成可编辑的格式，通常需要以下步骤：

使用OCR（光学字符识别）技术将图片中的文字识别出来。

使用图像处理软件如Adobe Illustrator或CorelDRAW，将图片中的图形元素转换成矢量图形。

将识别出的文字和矢量图形导入到CAD（计算机辅助设计）软件中，进行编辑和修改。

以上方法仅供参考，转换过程中可能遇到各种问题，需要耐心和细心处理。