海象肉是红色的，质地坚实且有些粗糙。它的味道比较浓郁，类似于牛肉，但含有更多的脂肪和胶原蛋白。由于海洋环境的影响，海象的肉还带有一些海藻和咸味，所以很多人会认为它的味道比较奇特。在传统的北极文化中，海象肉常被用于各种庆祝活动和节日，同时也被当作一种重要的营养来源。尽管如此，在现代社会中，由于海象数量的减少以及公约的保护，使用海象肉已经被限制和禁止。