可以采取多种方式进行维权，但最为常见的方式是通过法律途径。

明确结论是：被起诉之后，平安普惠可以通过法律途径进行维权。

原因是：如果平安普惠被起诉，那么首先要做的是查明案情，并进行法律评估，确定维权方案。

如果有证据表明起诉方提出的诉讼是错误或不合理的，可以进行反诉或提出异议。

如果确认自身存在过错或违法行为，则要积极采取措施进行赔偿或调解，以避免进一步的损失。

是：除了通过法律途径进行维权，平安普惠还可以通过舆论、调解等方式来解决纠纷。

同时，作为企业应当加强风险控制和管理，以减少不必要的损失和风险。