电动剃须刀侧边的刀主要用来修剪或处理容易被忽略的细小部位，比如脸部轮廓、耳后、鬓角等。在剃须过程中，这些部位常常会被疏忽而留下小汗毛或残留的胡须，而侧边的刀则能够轻松地处理这些难以达到的部位，使剃须效果更加完美。

同时，侧边的刀也可以用来修整胡须造型，比如修剪膝下胡或小胡子等，满足不同造型需求。因此，侧边的刀在提高剃须效果和胡须造型方面起着至关重要的作用。