立夏时节，正式小麦上场的时候，人们在这个时候吃面，即是为了庆祝丰收后的喜悦，也有祈求风调雨顺、五谷丰登的寓意；再者，有些地区的小麦已经到了收割季节，新鲜上市的面粉制作面条更加好吃，营养更丰富，老话儿说“入夏面、新上天”，人们也认为此时吃面能更好吸收、增强体魄。