喝酒喝的味道发臭这种情况主要是:

1、窖泥培养不到位，配料或者培养温度、时间等因素。

2、蒸酒时候酒醅里面夹带窖泥

3、养护窖泥时候己酸菌液带入粮醅里面了，或者己酸菌液培养过程中杂菌污染。