电压力锅通常配备有两个主要的锅胆，一个是用于煮饭的，另一个是用于炖煮肉类、豆类等食材的。一般来说，煮饭的锅胆比较浅，容量较小，而炖煮的锅胆则比较深，容量较大。

在煮饭时，应该选择煮饭锅胆，因为它能够提供更好的加热效果和保温效果，让米饭更加松软、口感更好。同时，煮饭锅胆的设计也更符合煮饭的需求，能够让米饭均匀受热，避免出现粘锅或煮糊的情况。

总之，在使用电压力锅时，应该根据不同的食材和烹饪需求选择相应的锅胆，以达到最佳的烹饪效果。