醉鸭

醉鸭是武安市的特色菜之一，也是该市的招牌菜之一。醉鸭的选材非常讲究，要选肥而不腻的鸭子，配以山西老陈醋、生姜、蒜等多种调料，经过清蒸、焯水、炸制、烘干等多道工序而成。醉鸭色泽红润，肉质鲜嫩，入口酥脆，醇香四溢，是武安市的一道传统美食。