. 准备材料：需要准备猪肚、盐、料酒、生抽、生姜、大葱、食用油等。

2. 猪肚处理：将猪肚洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成细丝。

3. 焯水：将猪肚丝放入开水中焯水去腥。

4. 炒香：在锅中加入适量的食用油，放入生姜和大葱炒香。

5. 炒肚丝：将焯水后的猪肚丝放入锅中，加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀。

6. 收汁：待猪肚丝变色后，加入适量的水淀粉勾芡，收汁即可。

以上就是盐爆猪肚丝的做法。需要注意的是，在焯水和炒香的过程中要控制火候和时间，以免猪肚丝变老或者糊锅。