亳州牛肉汤饼丝是一种传统的皖北小吃，下面是一种简单的做法： 所需材料： 面团：普通面粉 250 克、温水 125 毫升、盐适量 牛肉馅：300 克、葱姜末适量、生抽 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量 配料：绿豆芽适量、香菜适量、蒜末适量、辣椒油适量 步骤：

和面：将面粉和盐混合，加入温水，揉成面团。将面团搓成长条，切成小剂子。

和馅：将牛肉末、葱姜末、生抽、淀粉、盐和白胡椒粉混合，加入适量清水，搅拌均匀。

擀皮：将小剂子擀成薄片。

包馅：将薄片包入牛肉馅，捏成饺子状。

煮汤饼丝：锅中加水烧开，放入汤饼丝，煮至浮起，捞出备用。

炒配菜：锅中加入适量油，放入绿豆芽翻炒，加入香菜和蒜末，翻炒均匀。

调味：加入适量盐和辣椒油，翻炒均匀。

煮牛肉汤：将牛肉汤倒入锅中，煮至滚开。

装盘：将炒好的配菜和牛肉汤倒入盘中，加入煮好的汤饼丝即可。

这样做出来的亳州牛肉汤饼丝口感鲜美，香辣可口。