肠衣表面的网状花纹是由肠粘膜细胞上的绒毛形成的。绒毛是微小的细胞突起，它们覆盖在肠粘膜表面，增加了肠壁的表面积，使得肠道吸收和分泌的效率更高。

这些绒毛呈现出类似网状的形态，可以在显微镜下清晰地看到。

绒毛的表面还覆盖着微小的细胞壁蛋白，使得其更具有吸附能力，能够吸收肠道内的营养物质和水分，同时还能够防止细菌和有害物质的侵入。因此，肠衣表面的网状花纹不仅美观，还具有重要的生理功能。