冈上肌腱全层撕裂属于二级或三级伤残。

因为冈上肌腱是肩部肌肉中最重要的肌腱之一，负责肩部的外旋和上举动作，如果发生全层撕裂会导致肩关节的功能障碍和疼痛，对日常工作和生活造成较大的影响。

根据《中华人民共和国伤残评定标准》，二级伤残是指存在一项肢体功能障碍，如全身伤残、肢体残疾等；三级伤残是指存在两项肢体功能障碍，如双腿残疾、单臂残疾等。

冈上肌腱全层撕裂会影响肩关节的两项功能，因此属于二级或三级伤残。

建议患者及时就医，进行伤残评定并获得相应的救助和抚恤。